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羊肉1.8元/斤到25元/斤 5年涨了1.1倍

编辑:上海巩义华东冶矿机械厂  时间:2018/05/17
一直很淡定的羊肉,今年价格一直稳中有升,成为今年继猪肉、鸡蛋后,又一匹“价格黑马”。监测数据显示,2011年10月17日,长春市羊肉平均价格涨到25元/斤,创历史新高。羊肉平均价,5年时间上涨了1.1倍。

现象:羊肉菜品瘦身

一直比较喜欢吃火锅的宫宇对羊肉涨价最有感触。“2011年火锅店的羊肉价格不但高,而且量还少了。”他说。

“2003年我和同学去延安大街附近一家火锅店吃火锅时,羊肉价格是8元/盘,今年我们再去吃时,就涨到23元/盘了,而且量还少了。”宫宇说,以前他们两个人吃两盘足够了,现在吃三盘肉才勉强饱。

在桂林路一家肉串店内,记者发现这里的羊肉串已从过去的小串全部变成了大肉串,价格由过去的0.6元/串涨到现在的1元/串。该店老板说,从小串改成大串,除了因为消费者喜欢大肉串的口感,羊肉涨价也是主因之一,他们也希望通过这种“长个儿”来涨价,减少点成本压力。

走访:鲜羊肉价格不低

火锅店、肉串店羊肉价格上涨只是羊肉涨价的一种体现。昨日,记者又走访了红旗街、桂林路、前进大街上的三家超市,繁荣路、湖波路上的两家农贸市场,发现鲜羊肉价格也上涨。

在红旗街一家大型超市内,相间羊肉片的价格是25.6元/斤,瘦一点的价格是23.8元/斤,鲜羊肉的价格是31.9元/斤。某品牌羊肉片的价格是69.2元/斤,羊排肉片价格是70.7元/斤。

在另一家农贸市场里,普通羊肉片的价格是15元/斤,品牌羊肉片的价格在24元/斤左右。

数据长春2011年羊肉价格平均上涨了18%

羊肉价格上涨,从长春市价格监测中心监测的数据可见一斑。

监测显示,2011年1月4日,通过对长春市五大主要农贸市场监测的数据显示,长春市羊肉平均价格是21.25元/斤,2月9日涨到23元/斤,随后略有下滑,10月8日又涨到24.6元/斤,10月17日涨到25元/斤。今年价格平均上涨了18%。

羊肉价格上涨,不仅仅是吉林省。2011年10月19日,记者通过搜索发现,全国各地的羊肉价格均不同程度上涨,部分地区五年内羊肉价格甚至涨了5倍。但长春市羊肉价格涨幅并不高。

记者从长春市价格监测中心监测的数据上看到,长春市羊肉价格是逐步涨起来的。从2007年到2011年五年间,2007年涨幅最高,涨幅在29%;其次是2010年涨幅达22%,最后是2011年涨幅在18%。

监测显示,2007年3月8日,长春市羊肉平均价格在11.8元/斤左右,到12月27日时,涨到15.2元/斤,价格上涨了29%;2008年羊肉平均价格从15.2元/斤涨到16.13元/斤,价格上涨了6%;2009年,羊肉平均价格稳定在16.13元/斤;2010年羊肉价格从16.63元/斤涨到20.25元/斤,价格平均上涨了22%;2011年羊肉价格从21.25元/斤涨到25元/斤,价格上涨了18%。5年时间,长春市羊肉平均价格上涨了1.1倍。

原因多种因素推高羊肉价

山东明珠牧业繁育基地总经理丁明珠告诉本报记者,羊肉价上涨,主要是羊出栏量减少的原因。“现在我们这里的个体牧农都不愿意养羊了。”据其讲,近几年,内蒙古的牧农家里条件越来越好,都盖了新房,干净了,不愿意再养羊了。此外,受前几年羊价低的影响,部分牧民都外出打工赚钱了,导致羊出栏量减少了。

丁明珠还说这几年羊肉供需之间的差距越来越大,市场缺口在30%左右。“你现在到我们集市上去,一眼就能感觉到。”他说,以前他们地区的集市上,每天至少有1000只羊在卖,可是现在集市上买羊的人比卖羊的人还多。每天市场上待售的数量降到几十只,“变化很明显。”

另外,养殖成本的增加,也导致羊肉价格上涨。“今年受饲料价格上涨,以及人工成本上涨,养殖成本平均能增长15%。其中人工成本能占1/3,饲料价格上涨占成本的1/10。”

观点羊肉价格短期内难降

根据国家商务部商务预报监测显示,2010年11月初,全国羊肉批发价格是17.55元/斤,到春节时涨到19.42元/斤。

2012年春节前羊肉零售价格将何去何从?“去年羊肉平均价格在24元/斤~25元/斤,春节时涨到29元/斤,今年现在就涨到27元/斤~28元/斤了,估计到春节羊肉价格能涨到30元/斤。”丁明珠认为,羊肉价格短期内难下降。“羊肉价格下降,需要由市场来调节。”他认为,要想降低羊肉价格,一是要扩大规模化养殖。“目前市场规模化养殖户并不多,所以中小养殖户一旦不养,市场就会出现供需失衡。”此外,他认为,羊肉价格还需要靠市场调节。“一旦羊肉价格涨到35元/斤后,必然吸引更多养殖户养殖,届时出栏量增加,价格自然下跌。”不过,他认为这个周期至少需要一年的时间。

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